1、装料接种培养发茵 香菇的培养料按代料栽培的常规配方配制。选用聚丙烯或聚乙烯塑料(10755,-15.00,-0.14%)袋，规格为17厘米x
33厘米，每袋装于料0．4公斤(湿料约1公斤)，松紧适度。采用常压灭菌、冷却至30℃以下按无菌操作接种，放培养室或菇棚内码袋(堆高3—5袋)发菌。也可将灭菌培养料装入规格为66厘米x 33厘米x 5厘米的压块箱内进行压块接种培养。压块后立即覆盖薄膜，随时用洁布吸净茵块上的黄水。经50—65天的培养，茵丝即可长满茵料。此时加强通风换气，促使茵筒或茵块转色。以利悬挂出菇。
2、悬挂要求
对菇房或菇棚内，先用甲醛进行薰蒸，再对地面或墙壁撤些石灰粉，或喷洒药物预防病虫害，最后铺上一层细沙。然后取5米长的尼龙绳两根，各对折成2．5米长的双股绳。在绳上均匀的打四个死结，再将两根双股绳的一头系在菇房或菇棚内横梁上，以代替培养架悬挂茵筒或茵块出菇。 当茵简或菌块转色成红棕色或浅褐色菌膜时，即将菌筒或茵块(菌块可切成两半)小心地自上而下分别挂入双股尼龙绳死结的空档处，层距10—15厘米。在悬挂菌筒或菌块的顶部及边沿围上一层薄膜保湿，薄膜相连处用衣夹夹紧。菇房或菇棚内保持温度20—25℃，相对湿度90％—95％。在一般情况下，悬挂15—20天即开始现蕾。从现蕾到成熟一般需10—15天。采收后按常规管理让其继续出菇。
